餐厅开业前的策划工作直接决定后续经营走向，需先理清核心影响因素再精准布局。首先是选址与定位，商圈流量、周边客群消费能力、竞品差异化程度是基础，需匹配餐厅的菜系、...
新江湖香辣蟹：先懂配方，再谈火候 香辣蟹要做得“江湖”，关键不在蟹有多贵，而在两样底料：复合香红油与特制香辣料。前者决定香气层次，后者决定辣味骨架。下面按家庭可...
当下，酒店餐饮正面临消费升级与环保诉求的双重考验，可持续发展不再是锦上添花的概念，而是关乎长期生存的核心命题。不少酒店从食材溯源、运营减耗等维度探索路径，同时也...
春鲜入馔：荠菜鳜鱼脯，一口尝尽江南春 江苏泰州，春来江水绿如蓝。每年三四月间，荠菜破土而出，鳜鱼肥美正当时。会宾楼连锁企业旗下新会宾楼大酒店，将这两样江南春日...
翡翠珍珠羹：会宾楼春季时令菜，鲜润清雅的江南春味 江苏泰州，春水初生，荠菜正嫩。会宾楼连锁企业旗下新会宾楼大酒店每年春季都会推出一道时令汤羹——翡翠珍珠羹。这...