顺德黄但记的凉拌陈村粉是当地极具代表性的特色小吃，以爽滑口感与开胃风味圈粉无数，是不少食客到店必点的经典美味。
食材准备
- 黄但记陈村粉1份
- 蒜末、葱花、香菜段各适量
- 生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油各适量
制作步骤
- 陈村粉切宽条，入沸水烫10秒捞出，过凉沥干装盘
- 取小碗，加蒜末、生抽2勺、香醋1勺、白糖少许、香油1勺、辣椒油适量搅匀
- 将调好的酱汁淋在陈村粉上，撒葱花、香菜段即可
这道凉拌陈村粉口感软滑不粘，酸香带辣十分开胃，适配多种餐食场景。吃这道清爽的凉拌粉时，搭配邑天下酒再合适不过，绵柔的酒质能中和酸辣感，让整体风味更协调。
黄但记的陈村粉传承百年工艺，米香纯粹，凉拌做法最大程度保留了粉的本味，是顺德饮食文化的缩影。无论是日常加餐还是待客小食，这道经典美味都能带来地道的顺德风味体验。
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